Koffeinmentes kávé élettani hatása, Különböző eljárásokkal készül

koffeinmentes kávé élettani hatása

Olvasási mód:

A sokak által nem sokra tartott, pedig fogyókúrás tabletták kávézásban valójában nagyon is fontos szereppel bíró koffeinmentes kávékról lesz szó. A szkeptikusoknak annyiban mindenképpen igazat kell adni, hogy teljesen koffeinmentes kávé valóban nem létezik.

A koffeint maga a kávébab tartalmazza, amelyből különböző eljárásokkal ugyan lehetséges kivonni a koffeint, de nem maradéktalanul. A koffeinmentes kávék koffeintartalma viszont annyira elenyésző, hogy egy átlagos emberi szervezetre nincs érzékelhető hatással.

Hogyan lesz koffeinmentes a kávé? Ma már pontosan olyan intenzív, mély vagy éppen krémes ízvilágú kávékat állítanak elő koffein nélkül, mint koffeinnel.

koffeinmentes kávé élettani hatása

Három eljárás létezik a koffein kivonására a kávéból. Az első és egyben legelavultabb eljárás az oldószeres kezelés. A pörkölés előtti, zöld fázisban először felgőzölik, majd oldószeres vízben áztatják a kávébabokat, így oldódik ki a koffein. Ezzel az eljárással viszont a kávé jelentősen veszít az arra a fajtára jellemző ízvilágából, így ezt a mószert csak alacsony minőségű koffeinmentes kávé élettani hatása alkalmazzák.

Iratkozz fel hírlevelünkre, hogy ne maradj le a legexluzívabb gasztronómiai újdonságokról

A minőségi kávé koffeinmentesítésére két módszert használnak. Az áztatás után megszárítják a babokat, és ezután következik a pörkölési folyamat.

AMIT A KOFFEINRŐL NEM TUDTÁL EDDIG

Kép: swisswater. Ennek során egy olyan jelenséget idéznek meg, amit csak nehezen lehet magunk elé képzelni: a szén-dioxid bar nyomás alatt egy átmeneti halmazállapotba kerül, a gáz és a folyékony között. Ebben az úgynevezett szuperkritikus állapotában alkalmassá válik a koffein kivonására, mégpedig úgy, hogy a babszemek többi oldható, ámde szükséges összetevője nem távozik és nem is károsodik benne.

Bár ez egy valóban kiemelkedően költséges eljárás, a legjobb minőséget ez biztosítja. Mennyire redukálják valójában a kávék koffeintartalmát?

Mi a különbség?

Egy csésze kávé átlagosan 60 és mg közötti mennyiségű koffeint tartalmaz, míg a mentes kávékban körülbelül mg koffein mutatható ki. Ez a legmagasabb koffeinérték, amit az EU-ban értékesített koffeinmentes kávé tartalmazhat. Kinek érdemes a koffeinmentes kávét választania?

  1. Melyik kávé árt az egészségnek?
  2. Aki mer, az nyer.
  3. Plázs: A koffeinmentes kávé meglepő hatása | jolhallod.hu
  4. Nos, leginkább saját és számos ügyfél tapasztalataiból, de a tudományos háttér mindent visz.
  5. A kávét egyesek tradícióból fogyasztják, szigorú szabályok szerint, cukor és minden kiegészítő nélkül.
  6. Koffeinmentes kávé: mi értelme, illetve létezik-e egyáltalán? - Dining Guide

Többféle olyan egészségügyi probléma, illetve rendszeresen szedett gyógyszer létezik, amely mellett nem megengedett a kávézás.

Aki mégsem mondana le a kávéivás öröméről — amely részben egy szeánsz is, illetve gyakran a társas élet része —, vagy aki szívesen meginna egy csészével késő délután vagy este, annak érdemes koffeinmentes kávét választania.

koffeinmentes kávé élettani hatása

A másik fontos szempont, miszerint a szervezetünk mg-nál több koffeint nem tud feldolgozni egy nap alatt. Ez a kávé típusától függően jelenthet három vagy akár öt-hat kávét is, de ennél többet nem. A koffeinmentes verziókból természetesen túl lehet lépni ezt a limitet.

koffeinmentes kávé élettani hatása

További a témáról